Gastrotechnika

Gastrotechnika plus
Slovenská 93
040 01 Košice
Slovensko

Tel:
+421(0)55 - 63 321 41
+421(0)55 - 63 315 63

Mob:
+421905 980 989
+421905 302 379

Fax:
+421(0)55 - 63 321 41
E-mail:
gastroplus@stonline.sk

 

Konvektomaty


Konvektomat FAGOR CONCEPT

Konvektomat FAGOR CONCEPT

Rada FAGOR CONCEPT - najzákladnejší model

Elektro / Plyn
Kapacita: 6 x 1/1 GN, 10 x 1/1 GN, 10 x 2/1 GN, 20 x 1/1 GN, 20 x 2/1 GN, 40 x 1/1 GN

Režimy varenia:

- Modely elektrické: para, zmiešaný a teplovzdušný (do 300 °C)

- Modely plynové: teplovzdušný (do 300 °C)

• 3 rýchlosti turbíny - 3 výkony ohrevu

• Systém Cold-Down rýchleho ochladenia varnej komory

• Vpichovacia viacbodová ihla pre meranie teploty v jadre pokrmu

• Systém kontroly správnosti funkcie hlavných súčasti - dielov stroja

Napätie: 

- elektrické modely: 430 V 3 fázové, 50Hz alebo 60Hz

- plynové modely: 230V I 50Hz - 60 Hz / 400V I 50Hz - 60Hz

Konvektomat FAGOR VISUAL

Konvektomat FAGOR VISUAL

Rada FAGOR VISUAL

Elektro / Plyn
Kapacita: 6 x 1/1 GN, 10 x 1/1 GN, 10 x 2/1 GN, 20 x 1/1 GN, 20 x 2/1 GN, 40 x 1/1 GN

• Ovládanie funkcie pomocou tlačidiel a ovládača “Scroll”

5 režimov varenia:

Para, Para rregulovateľná (nastaviteľná vlhkosť počas varenia),

Regenerácia, Zmiešaný a Teplovzdušný režim (až do 300°C)

• Možnosť predhriatia komory

Programovanie nočného varenia alebo varenia pri nízkej teplote

• Systém Cold-Down rýchleho ochladenia varnej komory

• Systém “auto-reverse” pre zmenu smeru otáčok ventilátora

• Vpichovacia viacbodová ihla na meranie teploty v jadre pokrmu

• Poloautomatický systém odvápňovania

• Samonavíjacia sprcha

Napätie:

- elektrické modely: 430 V 3 fázové, 50Hz alebo 60Hz

- plynové modely: 230V I 50Hz a 60 Hz / 400V I 50Hz a 60Hz

Konvektomat FAGOR VISUAL PLUS

Konvektomat FAGOR VISUAL PLUS

Rada FAGOR VISUAL PLUS

Elektro / Plyn
Kapacita: 6 x 1/1 GN, 10 x 1/1 GN, 10 x 2/1 GN, 20 x 1/1 GN, 20 x 2/1 GN, 40 x 1/1 GN

• Ovládanie funkcií pomocou dotykovej obrazovky “Touch Control”

5 režimov varenia:

Para, Para rregulovateľná (nastaviteľná vlhkosť počas varenia), 

Regenerácia, Zmiešaný a Teplovzdušný režim (až do 300°C)

Fagor Cooking, varenie podľa vložených receptov a ich administratíva

Odložené zahájenie programov 

• Systém Cold-Down rýchleho ochladenia varnej komory 

• Systém “auto-reverse” pre zmenu smeru otáčok ventilátora

• Vpichovacia viacbodová ihla na meranie teploty v jadre pokrmu

Software pre PC pre ovládanie: História, recepty, HACCP, návody

• Systém HACPP pre registráciu údajov o varení 

• Poloautomatický systém odvápňovania 

• Samonavíjacia sprcha 

Napätie: 

- elektrické modely: 430 V 3 fázové, 50Hz alebo 60Hz 

- plynové modely: 230V I 50Hz a 60 Hz / 400V I 50Hz a 60Hz 

Konvektomat Alba selfcooking centrum ASCC

Konvektomat Alba selfcooking centrum ASCC

Elektro / Plyn
Kapacita: 6 x 1/1 GN, 6 x 2/1 GN, 10 x 1/1 GN, 10 x 2/1 GN, 20 x 1/1 GN, 20 x 2/1 GN

Displej so 7 základnými voľbami: príprava väčších kusov mäsa, príprava menších kusov mäsa, úprava hydiny, úprava rýb, príprava príloh, úprava pre pekárske a cukrárske procesy

5 režimov prípravy: horúci vzduch, para, kombinácia  horúceho vzduchu a pary, vario-zaparovanie, finishing

Teplotná sonda
Sprcha

5 rýchlosti ventilátora s integrovanou brzdou
˝ spotreba el. energie
Cool down – rýchle schladenie varného priestoru
350 programov po 12 krokoch
HACCP
CleanJet – plne automatizovaný čistiaci systém
Akustická signalizácia

Konvektomat Alba combi master ACM

Konvektomat Alba combi master ACM

Elektro / Plyn
Kapacita: 6 x 1/1 GN, 6 x 2/1 GN, 10 x 1/1 GN, 10 x 2/1 GN, 20 x 1/1 GN, 20 x 2/1 GN
5 režimov prípravy: horúci vzduch, para, kombinácia  horúceho vzduchu a pary, vario-zaparovanie, finishing
Čidlo teploty jadra
Sprcha
Cool down – rýchle schladenie varného priestoru
Manuálny čistiaci program

Konvektomat RED FOX

Konvektomat RED FOX

Celonerezové prevedenie

Kapacita: 9xGN 1/1

Varné cykly: horúci vzduch, para,

kombinovaný režim, nízkoteplotné varenie a regenerácia

99 programov o deviatich krokoch

3xdispley nastavených hodnôt

Nastavenie času, teploty a zvlhčenia v percentách

Vnútorné osvetlenie

Konvektomat UNOX ChefTop XVC504

Konvektomat UNOX ChefTop XVC504

Elektrický konvektomat na 7x GN 1/1 POWER s vyšším výkonom,

vývin páry nástrekom

CLIMA LUX, ChefUnox - automatické varné procesy 

6x prevádzkový režim ( para, teplý vzduch, kombi, nízkoteplotná para, regenerácia, funkcia hold)

70 programov 4x varná fáza

vpichová sonda,ΔT 

Konvektomat UNOX Cheflux

Konvektomat UNOX Cheflux

Elektro / Plyn
Digitálny kontrolný panel
Kapacita: 5 x 2/3 GN, 5 x 1/1 GN, 7 x 1/1 GN, 10 x 1/1 GN, 12 x 1/1 GN, 20 x 1/1 GN
70 programov
Systém AIR MAXI – zaisťuje konštantné prostredie v každom mieste komory
Systém STEAM MAXI – zaručuje precíznu reguláciu vlhkosti v komore
Funkcia DELTA T – pre šetrné, ekonomické pečenie
HOLD systém – umožňuje po ukončení pečenia udržiavať pokrm na 70 ºC až do výdaja
Systém DRY MAXI -  v prípade potreby umožňuje rýchle vysušenie komory

Konvektomat UNOX Bakerlux – pre pekárenské prevádzky

Konvektomat UNOX Bakerlux – pre pekárenské prevádzky

Elektro / Plyn
Digitálny kontrolný panel
Kapacita: 4,6,10 plechov 400x600 mm
70 programov
Systém AIR MAXI – zaisťuje konštantné prostredie v každom mieste komory
Systém STEAM MAXI – zaručuje precíznu reguláciu vlhkosti v komore
Funkcia DELTA T – pre šetrné, ekonomické pečenie
HOLD systém – umožňuje po ukončení pečenia udržiavať pokrm na 70 ºC až do výdaja
Systém DRY MAXI -  v prípade potreby umožňuje rýchle vysušenie komory


(c) 2006 - Gastrotechnika plus - Všetky práva vyhradené
webDesign & software 2006 (c) www.bart.sk